酒とパンと秋刀魚とワクワク

カレー、結構好きなんです。
そんなこんなんで浜松カレー楽会主催の「浜松カレー村」に突撃してきました。

あいにくの雨でしたが、しとしとカレーもなかなかにオツなもの。
お腹ペッコリな僕たちは、わき目も振らずカレーにまっしぐら！



けど、しっかりと並びますとも、一応大人ですから。

美とんカレー、きまぐれ野菜のキーマカレー、豆だくカレーパクチトッピング、
ブラジルカレー、カリー番長のスパイスカレーシンプルVer、リッチVer。

計6種類をいただきます。
撮影成功率は50％でした、ハイ（汗）







イベントブースも熱気ムンムン



浜松オーガニック百姓市でお世話になってる山政さん、



となりには同じく百姓市、もといピザパーティでお世話になってるヌウとテツさん、



ブースを出されていました。
お二方のブース、それぞれの色が出ていて面白いです！

そして同じくブースを出されていたくらや珈琲店さん、



それっぽいポーズを取ってくれたので撮ってみたら、なんか微妙な表情の一枚になってました、スミマセン。
でも、有機エチオピア、美味しかったぁ。

イベントも充実。
エアーギターを初めて生で拝見しました。
迫力に圧倒されました。ジャンプ力、ハンパないです！



東京カリー番長水野さんのカレー実演。
さっきカレー食べたばっかなのにまたカレー食べたくなってます（笑）



百姓市でお世話になってる若手生産者の2人とも合流して、日曜の午後、のんびりと過ごせました。
スパイスカレー、せっかくだから教わった通りに作ってみようなかぁ。。。

  

ちょっとご無沙汰な今日この頃ですが、そんな間にも。。。

静岡のお酒の大先輩からまたまたプレゼントをいただきましたYO！

「肌寒い→人肌恋しい→ほっこりしたくなる→燗酒」

こんな日々を送っていることを見抜かれたのか、何も言っていないのに貰いました。



すいません、酒器の名前が分かりません。（誰か教えてください！）
けど、卓上でほっこりするアイテムに間違いありません。

外側の陶器にお湯を満たし、内側の陶器にお酒を注いだら、トプンと装着して暫し歓談。
あっという間にお好みの燗酒が出来上がり。



お酒は燗付け用に確保したコチラを投入。



散々写り込んでいてなんですが、初亀醸造さんの普通酒「急冷美酒」。
我が家初登場です。

甘み、まろやかさは、「ぬる燗＜熱燗＜燗冷まし」な感じ。
ぬる燗好きとしては、常用は難しそう。。



まぁ、なんだかんだでスイスイ呑んで、一升瓶空ですけどね！
しかしこの酒器、１合サイズじゃ、物たりな～い！

って、呑み過ぎ防止のため、わざと小さいやつにしたって言われたんだった。。。。  

「リーズナブル且つ美味い」がスキ！
まさにそれを具現化したお酒が開運呑み切り一番シリーズ。

毎年期待を裏切らないイメージのお酒なのですが、今年は師匠の煽り、もとい薦め具合がハンパありません。

で、早速購入。
買う際にも言われました、「ホント気をつけてね、呑み過ぎるから」。



土井酒造場さんの特別純米「開運　呑み切り一番」。

あえて合わせたのはこんな肴。
とり挽肉とピーナッツのバジル炒め。



呑み切り一番は、香り控えめながら、口に含むとホワ～ンと華やかさが広がります。
酸は弱めで、味はさっぱり過ぎず、かといってくどくない、程よい濃さ。
ちょっと鼻に抜ける感じもあります。

こんなわけで今回のバジル炒め、脂は控えめですが香りはかなり強烈。

イザ、実食してみれば･･･。

合うものですね！バジルの香りもうまーく受け流します。
肴の許容範囲の広さを実感しました。

いろんな肴と試してみたくなるお酒です。  

変り種の部類の入るのかなぁ。。
天然酵母で仕込まれたフランス産赤ワインです。
ランビック的な感じ？とか思って買ってしまいました！

本来は作っている現地の村で消費されるようなものらしく、１リットルのリターナブル瓶が印象的。



肝心のお味ですが、酸が強く、苦味やえぐみにも似た複雑な味がします。
イチヂクドライフルーツのような香りで、飲み干した後にはマカダミアナッツを思わせるコクのある余韻が楽しめます。

ちなみに肴は、ふぐ皮ポン酢！



ファーマーズで大量に買っちゃったアスパラのマヨがけ！わーい



我が家の新たなごひいき魚屋（細江）で買ったタコ刺し。
見た目が美しいので容器は変えません！



他、スモークサーモン、バナナシナモンケーキetc。
どうやらこのワイン、ポン酢やスモークのように、キホンさっぱり系だけどちょいクセある系との相性が良い模様。

また買ってみたいけど、お店にあるラスト１本だって言ってたなぁ、コレ･･･。  

ホントひさぶりに野菜を買いに浜北ファーマーズへ。

ここには例のアレがあります、そう･･･、
浜北の素朴系パン屋の雄、「無添加パン工房 秋桜」さんのパン。



もう、我慢できずに買ってそのまま車の中で食べましたよ、すぐに。
チョコパンです。
まんまるくて、珠のようなパンですね！



ココアが練りこまれたパンの中には、チョコチップ。
（ちょこを変換すると猪口が出てきます笑）
パサモチ系のソフトなパン。

そして、すでにちぎったあとのミルクハニー（←名前違うかも･･･）



もっちりソフトフランスとミルククリームのハーモニーがたまりません。
なんか、クリームの味がちょっと変わった？？
甘さ控えめになったような･･･。
以前にも増して食が進みます。

秋桜さんのパンて、シンプルなパンになればなるほど、その秀逸さが際立ってます。

ちなみに野菜も結構買えて満足。  

我師匠が主催する酒宴の中で、個人的にもっとも参加を熱望していたイベント、
「xxと蕎麦を楽しむ会」、第三回目にして、とうとう参加してしまいました。

過去、高嶋酒造さんの白隠正宗、青島酒造さんの喜久酔ときて、今回は国香酒造さんの国香。
歴代のラインナップもさることながら、此度の国香も大好きなわけで、否が応でもテンション上がってしまう次第です。



お酒のラインナップはこんな感じ。
何気に15BYなんで代物が紛れ込んでいたりして、油断なりません。



お料理もスペシャルなラインナップでした。
今回のお店、砂山の「一」さん、今一番好きなお蕎麦屋さんです。
特にお気に入りは珍味の中の柿バター！



そして鴨の治部煮！



でもってでもって、蕎麦焼き味噌！



まぁ、正直全部美味いんですけどね。
最近外食で美味しいって感じることってあんまないんですが、今宵はすべて美味しい！

詳細はオフィシャルレポートをご参照くださいね。



すべて呑んだ結果、一番のお気に入りは特別純米のおりがらみでした。
って、結局いつも買うやつじゃんってオチです。
写真は乾杯の大吟醸。

あくまでも食中酒びいきということで。  

天竜小堀谷で有機農業を営まれている「ヌウとテツ」さん。
農のこと、人生を楽しむこと、色々なことを教わってます。

そんなヌウテツさんからお招きいただきまして、石釜設置記念ピザパーティーにお呼ばれして来ました。
我が家も自家製アンチョビをたずさえて、意気揚々と向かいました。

問題の窯ですが、まぁなんとも立派！
すいません、予想したより本格的で、見とれちゃいました。



ピザだけじゃなく、いろんなものグリルれちゃいますよ、こりゃ。



ほら、だんだんザーピーさんが見えてきました。
窯の中の温度を上げておくために、2時間も前から薪を燃やしていてくれたそうです。



良い感じでしょう！
サイドメラメラ。



そしてドーン！
こんな感じに焼き上がり～！

万願寺、みょうが、とまと、おくら、アンチョビのトッピングを、味噌ベースのソースで頂きます。
野菜がシャキシャキ、クリスピータイプの生地と相まって、サクサク食べてしまいます。

今回持参したワインはコチラ。



イタリア産天然酵母の白ワイン。
葡萄の皮についた天然酵母を使用するため、無農薬栽培だそうな。
酸化防止剤も無添加のため、空気に触れると色が変化していきます。

白ワインだけど微妙に桃色。
酸が少なく、軽快で、スイスイ系です。

赤はコチラ。



まんまですね。
少し甘めで、塩辛いアンチョビとも合います。
ただ、もうちょっと渋みが欲しいかな。。

参加者で持ち寄った、ジャガイモもちだんご（←甘辛タレで美味しかったぁ）やポテサラ、タコとサーモンのバジルサラダらをつつきながらまったりと過ごす里山の午後。

ふと気づくとすっかり空が暗く（笑）

見晴らしの良い縁側から見える里山の風景。
過ぎ行く夏を惜しみつつ、そこまで来ている実りの秋に思いを馳せて、美味しい野菜とお酒を堪能。

贅沢なひと時を過ごさせていただきました。  

季節が移り変わって、だんだん過ごしやすくなると、ほっこりグラタンが食べたくなりますよね。
ハフハフ言いながら。

まぁ、夏日続いてますけど。

今回も肴ありきのお酒探し。



山口醸造場さんの純米吟醸「庭のうぐいす　スパークリング」。
その名の通り、スパークリング日本酒、明らかに炭酸です。



うすにごり。
噴出しに注意しながらコルク栓を開けて、それらしきグラスに注いでみれば、気分はシャンパン。

発泡してる日本酒ってどうなのって思いながら一口飲んでみると、予想以上にマッチしてます。
ほんのりリンゴ系の香りに辛口でキレのよい呑みくち。
炭酸の力も相まって、結構きつい脂モノでもサラリと受け流します。



アスパラとベーコンのマカロニグラタン。
グラタンの王道。
濃厚な生クリームともお付き合いできるお酒でした。

この日の肴、他に秋刀魚刺し、鶏肉のシソ巻き天。
同様に相性良し。

ワインでなくて、あえて日本酒って選択もありだなぁ。  

明日はいよいよ百姓市の日。

季節はちょうど端境期。

そんな中でも生きの良い野菜たちが大集合です！

マイバッグの準備はオッケイですか？

そこのあなた、スーパーの野菜も良いけれど、百姓市の野菜も美味いですよぉ。

食べると元気が出ますから。

野菜生活、楽しみましょ！


  

今回のお酒は用途指名買いです！

ポン酢をジャブジャブかけて食べる海鮮サラダがどうしても食べたくて。

中央にあるいつもの魚屋さんで、秋刀魚・サーモン・コチのお刺身を購入。
その足で酒屋さんに行き、「秋刀魚・サーモン・コチをポン酢で食べる場合に合うお酒」ということで選んでいただきました。

ジャジャン！


中島醸造さんの特別純米生酒「小左衛門　美山錦　直汲」。

直汲という空気に触れずに直接瓶詰めする製法だそうで、下の上でチリリと炭酸を感じます。
香りはクリアフルーティーで控えめです。
鼻にフゥーンと抜ける感じが無く、スイスイ呑めちゃう系です。

ポン酢との相性、問題なし！！



秋刀魚は肉厚に限りますね！
美味しそうな秋刀魚見つける度に、買っちゃってますよ。
あ、今年はまだ生しか食べてないなぁ。

そしてひかり農園さんの茄子だワッショイ。



おばあちゃんちで食べるようなピリ甘辛煮。
トロトロのクタクタです。

小左衛門さん、比較的ライトな肴との相性が良いのでしょうが、ごま油辺りとの組み合わせも良さげかも。

ここ最近の夕方の涼しさ、いよいよ日本酒が美味しい季節となってきました！  

私、こう見えても、生まれも育ちも清水。
漁師町、清水。

居酒屋のお茶割りは、焼酎とお茶「1：1」がキホン。

好物の肴は刺身。

町の居酒屋は16時から満員。

そんな環境で育ちましたから、多聞に漏れず魚好きです。

浜松に来てから行きつけの魚屋さんは中央にあるお店1軒しかありませんでしたが、この度、布橋でお気に入りの魚屋さん、見つけちゃいました！

どーん！


ブログタイトルでバレバレかと思いますが、秋刀魚、大好きです。

あんまりにも綺麗なので、パックのまま撮っちゃいましたが、皮が反射し過ぎてよくわからんことになってますね！
肉厚で脂のってて、鼻血出そうです！



マグロのすき身丼どーん！
カフェご飯風ちんまりメシ。
すき身も油がのってやわくて味が濃いのに、お安いんですよね。

あとは残していたオクラを浜名湖もちぶたで巻いてみたり。。



と、こんな感じで酒を呑めと言わんばかりのラインナップですが、ノンアルコール。

代わりといってはなんですが、ノンアルコールビール。



日本ビールの「龍馬1865」。
添加物が大手の銘柄に比べて少ないです。
ノンアルコールビール特有の不思議な味や香り（トマト風味？）はゼロではありませんが、抑えられています。
なにより人工的な複雑な味じゃなくて、体への当たりがシンプルなのが嬉しい！

秋のBBQ大会で持っていこうかな、車での参加者も多そうだし！  

羽田農園さんの野菜が届いたよ、わ～い！

野菜不足でしたから、何気に待ちわびてたんです。
以前バジルを食べたらあまりにも美味しすぎて、リクエストしちゃいました。

そんなこんなでバジルとトマトソースのパスタ。
ソースは市販品ですが、まるで外食の味（笑）



緑が映える！
香りも強烈で、マジ美味い！

お次は茄子の黒胡椒ソテー。



強火でガッと火を通すと、トロトロになっちゃいます。

そしてゴリゴリ塩もみキュウリ。



みずみずしいので、キーンと冷やしていただきました！

最後は妹からの頂き物のナチュラルチーズをバジルのコラボ。



ちょこーん！って感じですね。高級品をありがとう。

で、途中まで写真撮るのを忘れて呑んでいたのがコチラ。



スペイン産ロゼ「メディオディア ロサド」。
サッパリフレッシュであっという間にのどに吸い込まれていきます。
野菜との相性良いです、正解です！

野菜届いた一日目で結構消費してしまった･･･。  

今風のオシャレでスマートなパン屋さんが大好物なのは間違いないですが、歴史に裏づけられた昔ながらのパン屋さんには、他では真似ができない魅力があるのもまた事実。

浜松のパン屋さんで正統派といえば、和地山の「松月堂」さん。
なんか、個人的なイメージは給食室？みたいなお店です。



クリームパン。
中身はこんな感じ。



皮がパサっとシコっと。
クリームとのバランスが良いんです！
素朴で、ライトで、これなら3個くらいは連続して食べれます。



カレーパン。
中身はこれ。



まぁ、松月堂さんって言ったらカレーパン有名ですからね！
美味しくないわけありません。
油が回ってないので、さっぱり食べれます。
でもこれは1個食べるのが適量かな。



かつサンド。
見た目薄いけど、ぎゅっと詰まってます。
そーゆー訳で、食べでがあります。

バゲットや食パンが美味しいお店って結構あるけれど、おかずパンやお菓子パンが美味しいお店って意外と少ないような気がするのは気のせいでしょうか・・・。

そして、パン食べ過ぎると顔がパンみたいにパンパンになるってホントでしょうか・・・。  

どんだけ酒呑みだと思われているのか。。。
上司から引越しのお祝いでお酒頂いちゃいました！



諸橋酒造さんの特別本醸造「越乃景虎　初呑切り」。
普段、新潟のお酒はほとんど呑みません。
まぁ、先入観ですけどね。。

お酒においても人のチョイスって自分の殻を破る良い機会です。
こりゃ幸いってな感じで、ここはひとつ、蔵人にでもなったかのような心持で一献。

酸はあまり感じられませんが、とにかく辛口！
キレも良いのでスイスイいくかと思ったら、思いのほか舌がピリリ。
シシャモとか、魚系のたんぱく質と相性良さそう！

この時期まで熟成された割には、思っていたよりも荒く感じましたが、それも魅力なのかな？



こちらはお酒と一緒に頂いたお猪口。
字体が可愛いですね！
って、八海山なのはご愛嬌！！  

とある日、日本酒大先輩と居酒屋にていろんな日本酒をあれやこれやと試しながら呑んでいるときに言われた一言。

「志太泉って静岡の地酒界におけるウイスキーだと思う」

ウイスキー？洋酒？なんか不思議な表現です。

でも確かに、芳醇でほのかにピートの香りさえ感じるような気がする･･･、そんなお酒がコチラ。



志太泉酒造の純米原酒「開龍　岡部町朝比奈地区産山田錦使用」。

精米歩合70％からでしょうか、酸はさほど感じませんが味が濃いです。
程よく感じる苦味、口から鼻にかけてフーっと抜ける香り、そう、まるでウイスキー。
肉や青魚との相性が良さそうです。

というわけで、



ゴーヤチャンプル。



ツナポテトサラダ（玉葱厚め！）

これぐらい個性ある肴でも無問題。
と言いますか、私、このクラスのお酒は、何か肴と一緒でないと杯が進みません！！

なかなか個性的なお酒を頂きました！  

さる8月14日は第2回浜松オーガニック百姓市でした。
わたくしと相方もその日は野菜と戯れて楽しいひと時を過ごしたわけですが、そのあとは当然勝手に後夜祭です。
まぁ、なんと言いますか、ちゃっかり野菜を手に入れて、堪能させていただいたってことです。。。

ちなみに当日の売り場風景。







写真はごく一部ですが、こんな感じでまぁ、テンションが上がるわけですよ！

当日のレポートは生産者や来場された皆さんのブログにお任せするとして、僕らの後夜祭はココから。

例えばこんなやつ。
たっぷり大葉パスタ（別名もりぞうパスタ）



やわいけど香りがあって美味しい！

そして同じくパスタのバジルトマトパスタ。



フレッシュバジルの香りがハンパないです。
正直初めて食べました、こんなに芳醇な香りのバジル。
これは新たな定番確定！

お次はつるむらさきのおひたし。



その場で生で試食させていただいて買ったのですが、生でも青臭くない、いやちょっとは青臭いが、その青臭さがとても美味い！
茹でるとネバネバが増してまろやかになり、とても食べやすくなります！

どんどんいきます、ニンジングラッセ。



結構バター使ってますが、ニンジンの香り、全く衰える気配無し！？
味の濃さにビックリしました。
昔のニンジンてこんな感じだったのかなぁ、その辺で売ってる甘いばかりの生易しいニンジンとは一味違います。

最後はピーマンの肉詰め。



ピーマン肉厚で火を通してもジューシー。
鶏肉と海老で肉餡を作っているので、サッパリだけどパサつかず、ピーマンと相まってジュージューです。

載せきれないので、ここらで止めておきますが、美味そうな野菜があると、なんだかんだで料理したくなるものです。

そんなこんなでお酒載せ忘れたけど、まぁ、いいです。

来月も楽しみ～！  

日本酒の面白くもあり、捉えどころがない部分でもある、
それは、同じ蔵の同じ銘柄のお酒でも、醸造年が違うだけでガラッと印象が変わるところ。。。

御殿場の根上酒造店さんの「金明」が自分にとってはまさにソレ！

1年前に呑んだときには自分の好みからはかけ離れすぎていてビックリ！

半年前に呑んだときには、何コレ美味！ホントに同じ蔵？と疑ってしまいました。

ただ残念なことに静岡県の西部では手に入らないとのことで半ば諦めモードだったのですが、嘆けば叶うものですね！
師匠のお店で扱い始めたじゃありませんか！

というわけで今夜は指名買い。



特別純米酒「金明　夏しぼり生」。

林檎系の香りで、すっと上品に鼻に抜けていきます。
刺身というよりは加熱した魚料理と合いそうな予感。

肴は龍禅寺「さや」さんのお惣菜セット。



そして朝取りなすの豆板醤炒め。



お酒自体に適度な辛味があるので、意外と醤系の辛さとも合いますなぁ。

うーん、お酒、油断なら無い。
そう、不断の探究心（大袈裟）  

いやー、夏の引越しって結構キツイっす！


とうとうやってきました。
勝沼ワイナリー巡りの賜物ワインのラストに手をつける日が。。

ロゼと言えば中華！
というわけで中華な肴を作るその日まで秘蔵していましたがコチラ。



中央葡萄酒（グレイスワイン）さんの「グレイスロゼ　2010」。
もう、買うときから中華と一緒に呑もうって決めてましたからね。

そんなわけで肴。



浜名湖もちぶたとアスパラの花山椒炒め。

酒と肴の相性ランキング、歴代トップ5に入っちゃったんじゃないでしょうか！
ロゼは酸味、甘みは控えめでキレが良く、肴の脂や香りをサッパリと流してくれます。
とにかく花山椒との相性が良い！

ホント、スイスイ呑めてしまうので、名残惜しくてしょうがないです。
ずっとこの余韻が口に残っていたらいいのに・・・。  

今週末はみんなそろって浜松市農村環境改善センター（名前長っ！！）に行こう！

てなわけで浜松オーガニック百姓市の時期となりました。

新鮮な野菜をたくさんゲットして、美味しく調理して、ガツガツ食べちゃいましょう！




なんだかんだでズッキーニかな、個人的には。

いや、トマトもすてがたい。

  

あいかわらず夏野菜たちが美味しくて困ってます。

先日ファーマーズマーケットで買った野菜。
あら綺麗な色艶してるわ、と買ったズッキーニ。

あとから袋の生産者の名前を見たら、最近知り合った有機栽培をされている方でした。
ビックリ！

格安で買えてラッキーな気持ちと、適正価格で買わなくて申し訳ないという両方の気持ちを噛み締めつつとある日の肴となりました。



シンプルにオリーブオイルでソテー。
生醤油をかけて戴きます。
ほっこり甘くて、オイルとの相性も良い～！
新鮮であれば生でかじりついても美味しいズッキーニだけど、表面にちょっときつめに焼き目をつけるくらいな感じもスキ。

ご馳走さまでした、高嶋さん。